Zum Schutz der Gesundheit von Säuglingen und Kleinkindern, die eine anfällige Bevölkerungsgruppe bilden, ist es geboten, die niedrigsten Höchstgehalte zu vereinbaren, die sich durch eine strikte Auswahl der Ausgangserzeugnisse für die Herstellung von Säuglingsanfangsnahrung, Folgenahrung, Getreidebeikost und anderer Beikost erreichen lassen.
V zvezi z varovanjem zdravja dojenčkov in malih otrok, občutljive skupine prebivalstva, je primerno določiti najnižje mejne vrednosti, ki se lahko dosežejo s strogo izbiro vhodnih sestavin za proizvodnjo začetnih in nadaljevalnih formul za dojenčke, žitnih kašic in otroške hrane.